L'huile d'olive extra-vierge CRUDO 650 ("sei cinque zero") production OLEARIA SCHIRALLI est une huile d'olive obtenue de la pression de 650 olives Coratina (pour 250 ml d'huile), d'où elle tire son nom. Exploitation exceptionnelle et climat idéal sont les atouts pour l'extraction de cette huile d'excellente qualité et de caractère laisse place à une panoplie de saveur intense en bouche tout en restant sur des notes très agréables et égayés.
CRUDO 650 huile d'olive extra-vierge intense OLEARIA SCHIRALLI
VARIÉTÉ D'OLIVES: 100% Coratina
RÉCOLTE : Novembre
COULEUR: Vert
CONSERVATION: Température 14-18 °C - Lieu sec et à l'abri de la lumière directe - Position verticale - Durée indicative : 12 à 18 mois - * bouchon à vis plastic
SENSATION OLFACTIVE: au nez elle apparaît complexe et articulée, avec une importante ouverture de vert végétal, artichaut, chicorée sauvage, roquette, herbes méditerranéennes et agrumes.
SENSATION GUSTATIVE: La même exceptionnelle fraîcheur est reprise en bouche, avec netteté et élégance qui s'expriment dans des notes piquantes marquées mais agréables et un amer optimal.
ASSOCIATIONS CONSEILLÉES : "fèves et chicorée sauvage" (voir recette), soupe ou velouté de légumes, "pâtes et pois chiches" (voir recette), chicorée rouge braisée, poêlée de blettes, légumes grillés, carpaccios de viandes et poissons.
